Je zdravé variť na grile na drevené uhlie?

Varenie na agril na drevené uhliemôže byť príjemné a dodáva jedlu jedinečnú chuť, no treba mať na pamäti niekoľko zdravotných hľadísk:

Výhody:

1. Chuť: Grilovanie na drevenom uhlí dodáva dymovú, bohatú chuť, ktorú je ťažké napodobniť inými spôsobmi varenia.

2. Minimálne množstvo oleja: Grilovanie vo všeobecnosti vyžaduje menej oleja, čo môže byť zdravšia možnosť varenia v porovnaní s vyprážaním alebo restovaním.

Zdravotné riziká:

1. Potenciálne karcinogény: Varenie mäsa pri vysokých teplotách, najmä na drevenom uhlí, môže vytvárať škodlivé zlúčeniny, ako sú heterocyklické amíny (HCA) a polycyklické aromatické uhľovodíky (PAH). HCA sa tvoria, keď sa mäso varí pri veľmi vysokej teplote, a PAH sa môžu vytvárať, keď tuk kvapká na uhlie, čo spôsobuje vzplanutie, ktoré obalí jedlo dymom obsahujúcim tieto zlúčeniny. V niektorých štúdiách boli HCA aj PAH spojené so zvýšeným rizikom rakoviny.

2. Zuhoľnatenie: Prepečenie alebo zuhoľnatenie mäsa na grile na drevené uhlie môže zvýšiť tvorbu týchto škodlivých chemikálií. Aby ste to minimalizovali, vyhýbajte sa vareniu potravín pri extrémne vysokých teplotách a vyhýbajte sa tomu, aby sa mäso pripálilo alebo spálilo.

Spôsoby, ako urobiť grilovanie na drevenom uhlí zdravšie:

- Používajte chudšie kusy mäsa: Zníženie obsahu tuku znižuje riziko vzplanutia a PAH.

- Marinujte mäso: Štúdie ukazujú, že marinovanie mäsa pred grilovaním môže znížiť tvorbu HCA a PAH.

- Grilovanie zeleniny alebo ovocia: Grilovanie zeleniny a ovocia nevytvára rovnaké škodlivé zlúčeniny ako grilovanie mäsa.

- Varte pri nižších teplotách: Pomalé varenie pri nižších teplotách pomáha predchádzať zuhoľnateniu.

- Časté preklápanie: Toto pomáha predchádzať nadmernému vystaveniu vysokej teplote na jednej strane.

V súhrne, zatiaľ čogrilovanie na drevenom uhlímôžete vyrábať chutné jedlá, je dôležité dbať na spôsoby varenia a výber potravín, aby sa z nich stala zdravšia možnosť.

Ako výkonný a dobre vybavený výrobca grilov na grilovanie, Nantong Beloger Metal Products Co., Ltd pracoval na grile od roku 1990, začal od inžiniera a dizajnéra grilov, teraz továreň so sídlom v meste Šanghaj nantong s rozlohou 30 000 metrov štvorcových, 150 zamestnancami, a kapacitou 100 kontajnerov za mesiac.

Navštívte našu webovú stránku nahttps://www.belogergrill.com/sa dozviete viac o našich produktoch. V prípade otázok nás môžete kontaktovať naalex@belogeroutdoor.com.