Ako rúra funguje?

Pec je druh zariadenia špeciálne používaného na výrobu chleba, pizze a iného pečiva. Často sa označuje ako pec alebo pec.Konštrukcia pece je vo všeobecnosti uzavretá alebo polouzatvorená a vnútorný priestor je vyhrievaný na pečenie. Typy pecí vo všeobecnosti zahŕňajú infračervené rúry, elektrické rúry, uhlíkové rúry atď. Rúry možno použiť aj na označenie zariadení, ktoré používajú horúce plyny na spracovanie pri vysokej teplote. Na Západe sú rúry bežným vybavením tradičných rodinných kuchýň, typicky horizontálnych. V Číne sú pece vo všeobecnosti vybavené v reštauráciách, vonkajších cestovných centrách a obchodoch s grilom a sú väčšinou vertikálne, takže nie sú vôbec vhodné na použitie v domácnosti a nie sú bežné. V súčasnosti, s reformou a otvorením sa Číny, sa do Číny dostalo mnoho vyspelých zahraničných nápadov a technológií a rúra sa postupne stala jedným z nevyhnutných zariadení mnohých kuchýň rodiny strednej triedy. Uhlíkové pece sa bežne používajú na nočných trhoch, grilovacích obchodoch a vonkajších griloch. Sú lacné a pohodlné na použitie, ale ich použitie si vyžaduje technológiu. A rúry pre domácnosť vo všeobecnosti najviac využívajú elektrické rúry.

pracovný princíp

Princíp fungovania rúry sa líši v závislosti od procesu pečenia. Všeobecne povedané, zdroje tepelnej energie v peci sa líšia od dreva, uhlia, bodového a infračerveného svetla. Nasleduje komplexná analýza princípov fungovania niekoľkých bežných pecí:

Princíp plynovej grilovacej pece: Vo všeobecnosti sa používa teleso pece z nehrdzavejúcej ocele a prostredníctvom elektronického impulzného zapaľovania sa spaľovanie a teplo skvapalneného ropného plynu alebo zemného plynu používa na ohrev štyroch nezávislých, vysokoteplotných odolných krištáľových červených plynových vykurovacích platní vyššie, a potom sa jedlo pečie na železnej platni. Pri pohľade na energeticky úsporné ovládanie komponentov môžu elektronické impulzné spínače ovládať aj veľkosť plameňa na reguláciu teploty žehličky, čo je praktické a pohodlné.

Princíp elektrického grilu: Elektrický gril s priamym spaľovaním, v ktorom zdroj tepla priamo pôsobí na jedlo. Počas grilovania tuk z jedla okamžite odkvapkáva a nedochádza k opakovanému vsakovaniu oleja, to znamená, že nedochádza k vyprážaniu alebo vyprážaniu, takže jedlo obsahuje menej tuku a jedlo vyrobené grilovaním má pravú grilovaciu chuť.